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2.2 热力杀菌工艺规程

分类：食品热力杀菌172字

杀菌工艺规程要达到的目标是生产出商业无菌的产品;它包含热力杀菌规程和杀菌设备实际操作规程两部分，其杀菌规程又包含三个阶段：即升温阶段(含排气)，恒温阶段和冷却阶段。杀菌工艺规程和杀菌操作规程是每个食品生产企业、每个杀菌操作者必须严格遵守的准则，生产企业必须对这两个部分进行有效监控，以确保每次操作过程温度、时间的一致性，以此来确保产品的安全性 ......     （共172字）    [阅读本文]>>

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