(一)调整原则
(1)必须凭事实和数据说话，建立在小试、中试和批量试样的基础之上，并有完整的试制纪录。
(2)必须从技术角度、经济价值、社会评价全盘考虑。
(3)经调整后的产品还需要进行综合评价，只有调整后的样品优于原试样样品才能证明调整的必要和成功。
(4)凡属新材料、新工艺、新设备的应用或完全具有自主知识产权的产品，在研制过程中更需要科学性，一定要清楚每种原材料的性能、在产品中的作用，一定要清楚工艺原理及操作要领，一定要清楚主要设备的结构原理并熟悉操作规程。
(5)凡需修改配方、工艺流程，由研发部组织有关人员集体讨论决定，形成具体意见并按程序上报核准，方 ...... （共883字） [阅读本文]>>
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糖果生产工艺与配方糖果新产品开发工作流程大体上是：市场调研→设计新产品方案→纳入计划→实施方案论证→试制样品→样品及方案鉴定评价→调整修正→规范成文→批量生产，如图1-1所示。图1-1新产品开发工作流程(1)设计计划新产
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糖果生产工艺与配方新产品成本计算及价格测算的方法有很多种。从糖果制造企业实际出发，可以预先制定目标价格。产品价格设定要倒推，零售价格定多少才有竞争力，通路利润留多少才有更大的优势，最后预定新产品的生产成本上限不能超过多少
糖果生产工艺与配方新产品试样过程中，常常会发生新产品的生产成本大大超出市场定位的成本控制范围，这说明新产品试样前没有按照新产品研制开发的程序开展工作，没有认真地制定新产品研制方案，没有对新产品的市场定位进行研究，没有确定
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糖果生产工艺与配方(一)合理工艺途径的选择食品工业产品的生产在保证产品卫生安全和质量的前提下，本着经济合理的原则，可以采用不同装备水准的工艺技术，通过多种工艺途径的比较和选择，追求投入产出比最大化进行综合决策。根据经济性
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糖果生产工艺与配方(一)新产品质量控制工作流程新产品试制质量控制工作流程如图1-4所示。图1-4新产品试制质量控制工作流程图(二)新产品质量标准新产品的质量控制应该执行现行的国家标准或行业标准及相关的法律和法规。生产企业
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