要进行糖果生产工艺设计首先要了解糖果工艺规程，并按其规程来操作。糖果工艺规程就是规定生产一定数量糖果产品所需要原辅材料和包装物的数量、质量(即生产配方)以及工艺条件、工艺流程、操作要领，包括生产过程质量控制的文件，是对产品设计、配方、工艺、标准、质量监控以及生产和包装全面的规定性描述，是糖果生产管理和质量管理监控的基准性文件。新产品的工艺设计应该考虑新产品应用的主要原辅材料的性状、配方的组成比例、生产设备的选择与组合、生产线各工序的工艺技术参数以及对制造全过程的控制，确保生产全过程都在规定范围内进行 ...... （共253字） [阅读本文]>>
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糖果生产工艺与配方糖果新产品开发工作流程大体上是：市场调研→设计新产品方案→纳入计划→实施方案论证→试制样品→样品及方案鉴定评价→调整修正→规范成文→批量生产，如图1-1所示。图1-1新产品开发工作流程(1)设计计划新产
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糖果生产工艺与配方新产品成本计算及价格测算的方法有很多种。从糖果制造企业实际出发，可以预先制定目标价格。产品价格设定要倒推，零售价格定多少才有竞争力，通路利润留多少才有更大的优势，最后预定新产品的生产成本上限不能超过多少
糖果生产工艺与配方新产品试样过程中，常常会发生新产品的生产成本大大超出市场定位的成本控制范围，这说明新产品试样前没有按照新产品研制开发的程序开展工作，没有认真地制定新产品研制方案，没有对新产品的市场定位进行研究，没有确定
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糖果生产工艺与配方(一)合理工艺途径的选择食品工业产品的生产在保证产品卫生安全和质量的前提下，本着经济合理的原则，可以采用不同装备水准的工艺技术，通过多种工艺途径的比较和选择，追求投入产出比最大化进行综合决策。根据经济性
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糖果生产工艺与配方(一)新产品质量控制工作流程新产品试制质量控制工作流程如图1-4所示。图1-4新产品试制质量控制工作流程图(二)新产品质量标准新产品的质量控制应该执行现行的国家标准或行业标准及相关的法律和法规。生产企业
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