(1)食品安全第一。工艺规程设计首先要以服从食品安全质量要求为前提，产品质量要达到国家颁布的质量标准。严禁使用国家明令禁止的一切物料，必须符合QS质量体系认证要求。
(2)与环境保护同步。
(3)必须建立在小试、中试和详尽、准确的工艺技术参数基础之上。
(4)应以保证原辅材料、包装物的质量达到设计规定的各项技术要求为前提，并熟悉其主要性能和质量技术标准、在设计的产品中所起的作用及其添加量的范围。
(5)在保证加工全过程质量的基础上，应使工艺过程有较高的生产效率和较低的成本。
(6)应充分考虑和利用现有生产条件和当地的资源，尽可能做到均衡生产。
(7)尽量分开人、物流， ...... （共462字） [阅读本文]>>
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糖果生产工艺与配方糖果新产品开发工作流程大体上是：市场调研→设计新产品方案→纳入计划→实施方案论证→试制样品→样品及方案鉴定评价→调整修正→规范成文→批量生产，如图1-1所示。图1-1新产品开发工作流程(1)设计计划新产
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糖果生产工艺与配方新产品成本计算及价格测算的方法有很多种。从糖果制造企业实际出发，可以预先制定目标价格。产品价格设定要倒推，零售价格定多少才有竞争力，通路利润留多少才有更大的优势，最后预定新产品的生产成本上限不能超过多少
糖果生产工艺与配方新产品试样过程中，常常会发生新产品的生产成本大大超出市场定位的成本控制范围，这说明新产品试样前没有按照新产品研制开发的程序开展工作，没有认真地制定新产品研制方案，没有对新产品的市场定位进行研究，没有确定
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糖果生产工艺与配方(一)合理工艺途径的选择食品工业产品的生产在保证产品卫生安全和质量的前提下，本着经济合理的原则，可以采用不同装备水准的工艺技术，通过多种工艺途径的比较和选择，追求投入产出比最大化进行综合决策。根据经济性
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糖果生产工艺与配方(一)新产品质量控制工作流程新产品试制质量控制工作流程如图1-4所示。图1-4新产品试制质量控制工作流程图(二)新产品质量标准新产品的质量控制应该执行现行的国家标准或行业标准及相关的法律和法规。生产企业
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