1. 原理
在pH约4.5处将烟酰胺抽提到KH2PO4溶液中，再与CNBr和巴比士酸反应。用分光光度法测定反应产物。烟酸含量超过烟酰胺三倍量时干扰烟酰胺测定。
2. 适用范围
选自AOAC; 适用复合维生素制剂检测。
3. 仪器
(1) 搅拌器。
(2) 量筒。
(3) 锥形瓶。
(4) 高压釜 (121℃，15min)。
(5) 分光光度计 (550nm)。
4. 试剂
试验试剂皆为分析纯; 试验用水皆为蒸馏水。
(1) 烟酰胺标准溶液
①标准贮备液 (250μg/mL)： 50mg烟酰胺标准加60%乙醇溶解并稀释到200mL。在10℃贮存。
②标准工作液(5μg/mL)： 将少量贮备液温热至室温。取出2mL用0.3%KH2PO4溶液稀释至100mL。
(2) 10%溴化氰溶液： 将370mL蒸馏水温热至40℃，并加入40gCNBr。振荡至溶解冷却并稀 ...... （共1292字） [阅读本文]>>
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