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(十六)无泡葡萄酒

分类：调酒师1935字

无泡葡萄酒的历史远远超过了1万年，关于无泡葡萄酒的最早的记载，距今也已有4000多年。

无泡葡萄酒的定义、分类及特性等如表1所示。

表1 无泡葡萄酒的定义、分类及特性

定 义发酵了的新鲜葡萄汁，在20℃的温度条件下，瓶内或桶内压力低于

1atm(98kPa)，酒精含量在8.5%～14%之间，就称为无泡葡萄酒颜色分类红葡萄酒，用红葡萄酿制;桃红葡萄酒，用红葡萄酿制;白葡萄酒，用红

或白葡萄酿制口味分类干味，半干味，半甜味，甜味酿酒所

用红葡

萄品种CABERNET SAUVIGNON，PINOT NOIR，ZINFANDEL，

GAMAY，BARBERA，GRIGNOLINO，GRENACHE，GEWU-

RZTRAMINER，MERLOT，SHIRAZ酿酒所

用白葡

萄品种CHARDONNAY，PINOT BLANC，RIESLING，CHENIN

BLANC，SEMILLO ......     （共1935字）    [阅读本文]>>

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