乳酸菌在功能性食品及医药工业上的功效主要集中于维持胃肠道 (特别是肠道)菌群的平衡，并由此引发对机体的整体效果。除此之外，它在泌尿生殖系统中的应用也已引起人们的关注。临床上乳酸菌制品主要用于防治腹泻、痢疾、肠炎、肝硬化、阴道炎、便秘、消化功能紊乱、高血压、皮肤病和泌尿系统等疾病。其功效是肯定的，只有少数无效的报道。
目前应用最广泛的属双歧杆菌，具体包括短双歧杆菌 (B. breve)、长双歧杆菌(B. longum)、两歧双歧杆菌 (B.bifidum)、婴儿双歧杆菌 (B. infantis) 和青春双歧杆菌 (B. adolesce) 等。乳杆菌是成人肠道内的优势菌之一，乳杆菌制品以生产工艺相对简单、菌种耐氧性好 ...... （共4435字） [阅读本文]>>
功能性食品第一章总则第一条为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》(下称《食品卫生法》)的有关规定，制定本办法。第二条本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于
功能性食品不少专家认为，21世纪的主要农业是生态农业。而作为安全无公害的绿色食品，则被认为是21世纪将要重点发展的天然食品。我国从1990年开始倡导、支持发展绿色食品，并将其列入发展三高农业和改革国民食物营养结构
功能性食品膳食纤维对人体有重要的生理功能，这是经大量事实与研究所证实的定论。然而，由于膳食纤维是一个种类的名词，各种具体膳食纤维产品的化学组成成分可能相差很大。因此，不同的膳食纤维产品其生理功能的明显程度也可能相
功能性食品甲壳素(Chitin)，又名几丁质、甲壳质或壳多糖等，是自然界第二大丰富的生物聚合物，分布十分广泛，是许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳的重要成分，也存在于低等植物如菌藻类和真菌的细胞壁中，
功能性食品低聚半乳糖是以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶作用而得。是在乳糖分子中的半乳糖一侧连接1～4个半乳糖，属于葡萄糖和半乳糖组成的杂低聚糖，其结构为：Gal—(Gal)n—Glcn=1～4，β-糖苷键Gal=半
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