1. 杨洁彬等编著. 《乳酸菌——生物学基础及应用》，北京： 中国轻工业出版社，1996
2. 吕保英主编. 《食品卫生检验手册·微生物检验手册》，天津科技翻译出版社，1993
3. 夏文水. 《食品分离重组工程技术》(高福成主编)，北京： 中国轻工业出版社，1998
4. 郑建仙编著. 《功能性食品甜味剂》，北京： 中国轻工业出版社，1997
5. 凌代文等. 《微生物学报》，1992，32 (2)：79～84
6. 傅晓丽等. 《中国微生态学杂志》，1992，4 (3)：16～18
7. 傅晓丽等. 《中国微生态学杂志》，1991，3 (4)：67～69
8. 郑建仙等. 《食品科学》，1996，17 (7)：17～21
9. 郑建仙等. 《食品科学》，1996，17 (10)：11～14
10. 郑建仙等. 《营养学报》，19 ...... （共2599字） [阅读本文]>>
功能性食品第一章总则第一条为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》(下称《食品卫生法》)的有关规定，制定本办法。第二条本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于
功能性食品不少专家认为，21世纪的主要农业是生态农业。而作为安全无公害的绿色食品，则被认为是21世纪将要重点发展的天然食品。我国从1990年开始倡导、支持发展绿色食品，并将其列入发展三高农业和改革国民食物营养结构
功能性食品膳食纤维对人体有重要的生理功能，这是经大量事实与研究所证实的定论。然而，由于膳食纤维是一个种类的名词，各种具体膳食纤维产品的化学组成成分可能相差很大。因此，不同的膳食纤维产品其生理功能的明显程度也可能相
功能性食品甲壳素(Chitin)，又名几丁质、甲壳质或壳多糖等，是自然界第二大丰富的生物聚合物，分布十分广泛，是许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳的重要成分，也存在于低等植物如菌藻类和真菌的细胞壁中，
功能性食品低聚半乳糖是以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶作用而得。是在乳糖分子中的半乳糖一侧连接1～4个半乳糖，属于葡萄糖和半乳糖组成的杂低聚糖，其结构为：Gal—(Gal)n—Glcn=1～4，β-糖苷键Gal=半
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