(一) 抗血小板聚集作用
当血小板粘附到损伤血管壁时，会合成并释放出数种生长因子，包括血小板源的生长因子、表皮生长因子、转化生长因子β、血小板因子4及β-血栓球蛋白。血小板因子4和β-血栓球蛋白对平滑肌细胞和单核细胞有趋化性，当血管损伤刺激血小板与血管壁相互作用时，血小板因子4迅速浸入到内膜和中膜，在相继发生的增生反应中起重要的作用。
由于ω-3脂肪酸可抑制血小板释放生长因子，故有抗血小板聚集的作用。Hay等人给13例缺血性心脏病患者摄取3.5g/d的EPA，发现患者血中血小板因子4水平降低了75%，β-血栓球蛋白含量也降低了35%，而代表血小板激活与消耗的血小板存活时间增加 ...... （共2424字） [阅读本文]>>
功能性食品第一章总则第一条为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》(下称《食品卫生法》)的有关规定，制定本办法。第二条本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于
功能性食品不少专家认为，21世纪的主要农业是生态农业。而作为安全无公害的绿色食品，则被认为是21世纪将要重点发展的天然食品。我国从1990年开始倡导、支持发展绿色食品，并将其列入发展三高农业和改革国民食物营养结构
功能性食品膳食纤维对人体有重要的生理功能，这是经大量事实与研究所证实的定论。然而，由于膳食纤维是一个种类的名词，各种具体膳食纤维产品的化学组成成分可能相差很大。因此，不同的膳食纤维产品其生理功能的明显程度也可能相
功能性食品甲壳素(Chitin)，又名几丁质、甲壳质或壳多糖等，是自然界第二大丰富的生物聚合物，分布十分广泛，是许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳的重要成分，也存在于低等植物如菌藻类和真菌的细胞壁中，
功能性食品低聚半乳糖是以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶作用而得。是在乳糖分子中的半乳糖一侧连接1～4个半乳糖，属于葡萄糖和半乳糖组成的杂低聚糖，其结构为：Gal—(Gal)n—Glcn=1～4，β-糖苷键Gal=半
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