第五节 自由基与酶蛋白
分类：功能性食品139字
尽管生命科学在飞速发展，该领域的新假说、新理论被不断提出。但1956年提出的自由基学说至今仍继续受关注，并不断有新的进展。本节在《功能性食品》(第一卷)第五章基础上，介绍自由基NO·的性质与生理功能，并对超氧化物歧化酶SOD的制备与应用作些补充说明，最后介绍溶菌酶的性质与应用 ...... （共139字） [阅读本文]>>
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