自由基NO·自1992年被美国科学杂志选为明星分子以来，一时名声大振，各种有关自由基NO·的文章在世界各地各杂志上争相发表。其内容归纳起来包括4个方面：
①NO·与血管平滑肌的松弛、防止血小板的凝聚、神经传导和光接受器的信号发射等重要生理功能有关。
②NO·的产生与鸟苷酸环化酶催化GTP→cGMP反应的活化有关。
③吞噬细胞、内皮细胞和其他细胞的免疫活化或刺激释放NO·，作为杀伤外来微生物和肿瘤细胞的毒性分子，且受损的酶都含有Fe和S原子。
④NO·合成酶可以将L-精氨酸转换为NO·。
这4个方面实际上反映了NO·的两种功能，就是NO·在细胞内的信使功能和细胞毒因子功能。
(一) 自由基NO·的性质 ...... （共2627字） [阅读本文]>>
功能性食品第一章总则第一条为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》(下称《食品卫生法》)的有关规定，制定本办法。第二条本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于
功能性食品不少专家认为，21世纪的主要农业是生态农业。而作为安全无公害的绿色食品，则被认为是21世纪将要重点发展的天然食品。我国从1990年开始倡导、支持发展绿色食品，并将其列入发展三高农业和改革国民食物营养结构
功能性食品膳食纤维对人体有重要的生理功能，这是经大量事实与研究所证实的定论。然而，由于膳食纤维是一个种类的名词，各种具体膳食纤维产品的化学组成成分可能相差很大。因此，不同的膳食纤维产品其生理功能的明显程度也可能相
功能性食品甲壳素(Chitin)，又名几丁质、甲壳质或壳多糖等，是自然界第二大丰富的生物聚合物，分布十分广泛，是许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳的重要成分，也存在于低等植物如菌藻类和真菌的细胞壁中，
功能性食品低聚半乳糖是以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶作用而得。是在乳糖分子中的半乳糖一侧连接1～4个半乳糖，属于葡萄糖和半乳糖组成的杂低聚糖，其结构为：Gal—(Gal)n—Glcn=1～4，β-糖苷键Gal=半
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