(一) 从牛血中提取SOD
1. 加热除杂蛋白法
如图4-28所示的工艺流程，首先分离出血细胞。取新鲜牛血，按100kg牛血加3.8g柠檬酸三钠投料，搅拌均匀后装入离心管中，经3 000r/min离心15min，收集血细胞。用0.9%NaCl溶液清洗3遍 (每次用2倍于血细胞体积的NaCl溶液)，然后加入与牛血等量的蒸馏水，在0～4℃条件下搅拌溶血30min，再缓慢加入溶血的血细胞0.25倍体积的95%乙醇和0.15倍体积的氯仿，其中乙醇和氯仿要预先冷却至4℃以下。搅拌均匀后静置20min，离心30min后收集上清液，弃去沉淀物。
在上清液中加入2倍体积的冷丙酮，搅拌均匀并冷却静置20min，离心收集沉淀。沉淀物用1～2倍其体积的水溶解，在55℃水浴中保 ...... （共3094字） [阅读本文]>>
功能性食品第一章总则第一条为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》(下称《食品卫生法》)的有关规定，制定本办法。第二条本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于
功能性食品不少专家认为，21世纪的主要农业是生态农业。而作为安全无公害的绿色食品，则被认为是21世纪将要重点发展的天然食品。我国从1990年开始倡导、支持发展绿色食品，并将其列入发展三高农业和改革国民食物营养结构
功能性食品膳食纤维对人体有重要的生理功能，这是经大量事实与研究所证实的定论。然而，由于膳食纤维是一个种类的名词，各种具体膳食纤维产品的化学组成成分可能相差很大。因此，不同的膳食纤维产品其生理功能的明显程度也可能相
功能性食品甲壳素(Chitin)，又名几丁质、甲壳质或壳多糖等，是自然界第二大丰富的生物聚合物，分布十分广泛，是许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳的重要成分，也存在于低等植物如菌藻类和真菌的细胞壁中，
功能性食品低聚半乳糖是以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶作用而得。是在乳糖分子中的半乳糖一侧连接1～4个半乳糖，属于葡萄糖和半乳糖组成的杂低聚糖，其结构为：Gal—(Gal)n—Glcn=1～4，β-糖苷键Gal=半
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