优质弱筋小麦是指子粒品质符合GB/T17893—1999的规定，适合于制作蛋糕和酥性饼干等食品。无公害弱筋小麦生产是指在弱筋小麦各生育阶段管理中对肥料品种、用法、用量及病虫草害防治药剂的种类、用法、用量、用药适期等按无公害农产品生产标准的规定执行。
其技术规程如下：
1.产地环境
除应符合DB32/T343.1的规定外，土壤有机质选用0.7%～1.5%，全氮0.06%～0.12%，速效磷4～8毫克/千克，速效钾10～60毫克/千克。
2.品种选择
选用通过国家或地方审定并在当地示范成功的优质、抗病、适应性广、商品性好的弱筋小麦品种。种子质量应符合GB4404.1的规定。
3.肥料使用准则
（1）肥料使用原则应符合NY/T496的规定。
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