不同的营养源是食用菌生长发育的物质基础，它的生长过程中所需的营养成分主要有碳源、氮源、矿质元素和维生素。碳源可利用的形式有单糖、双糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素以及甘油、醇等。实际栽培过程中，主要以棉子壳、稻草、麦秸、玉米芯、木屑、甘蔗渣等作为主料来提供食用菌生长所需的碳素营养。
氮源可利用的形式有蛋白胨、酵母膏、氨基酸、尿素以及铵盐和硝酸盐等。生产中主要通过添加麦麸、米糠、稻糠、豆粕、豆饼、玉米粉、粪肥等辅料来作为氮素营养的来源。
以上的碳源和氮源是食用菌生长发育利用的主要营养物质，尤以碳源用量更大。二者之间添加的比例对食用 ...... （共605字） [阅读本文]>>
食用菌高产优质栽培食用菌制种程序如图3-1所示。图3-1食用菌制种程序
食用菌高产优质栽培1.制种设施食用菌制种设施如图3-2所示。图3-2食用菌菌种生产厂房食用菌菌种生产厂房最好选择地势开阔、植被覆盖良好、通风好、水电交通便利的向阳场地，并远离养殖场、垃圾场、污水处理场及释放污染气体的工厂
食用菌高产优质栽培1.母种生产技术（1）母种培养基制作①常用母种培养基配方：如表3-7所示。表3-7常用母种培养基②母种培养基制作：以1000毫升PDA加富培养基制作为例，详注如下：a.配制营养液。马铃薯去皮、挖眼，切成
食用菌高产优质栽培1.制种设备液体菌种制种设备如表3-8至表3-11所示。表3-8摇床续表表3-9搅拌罐表3-10液体菌种培养罐表3-11显微镜2.液体菌种制种流程液体菌种制种流程如图3-6所示。图3-6液体菌种制种流程
食用菌高产优质栽培将液体菌种用于食用菌生产中，具有周期短、菌龄整齐、成本低廉、接种方便等特点，是食用菌工厂化生产的重要手段。目前国内就有许多大中型的食用菌企业都在搞液体菌种生产，如大连春天生物技术有限公司就用液体菌种生产
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