近红外光谱(Near infrared spectroscopy，简称NIR)分析技术是近年来分析化学领域迅猛发展起来的一门集化学、物理学、计算机科学、信息科学及相关技术于一体的分析技术。该技术越来越多地受到国内外分析专家的关注，被誉为分析“巨人”，该技术的出现带来了又一次分析技术的革命[1]。
近红外的波长范围为700～2500nm(波数14286～4000cm-1)。近红外光谱主要是有机分子含氢基团X—H键 (X为C、O、N、S等) 伸缩振动的各级倍频和合频吸收光谱，几乎包括了有机物中所有含氢基团的特征信息[2]，根据这些基团的近红外吸收频谱出现的位置、吸收强度等信息特征，结合数理统计为分析样品的物理特性 (如密度、黏度 ...... （共664字） [阅读本文]>>
蜂蜜近红外光谱检测将光谱与组分化学值输入TQ V8.0 (Thermo Nicolet Co.，USA)软件构建数据集，各组分样本数如表4-3所示。当因子数(LVs)选择过小时，拟合不足，信息使用较少;但因子数选择过多
蜂蜜近红外光谱检测葡萄糖和果糖占蜂蜜总量的近70%，在近红外区间信息丰富，特征比较明显，采用全谱建模往往带入一定的非信息变量，同时模型维度大，也较复杂[2～6]。本节采用基于间隔偏最小二乘法 (Interval par
蜂蜜近红外光谱检测人工神经网络(ANN) 的最大优点是具有抗干扰、抗噪声和强大的非线性转换能力，是比较理想的非线性定标分析方法。人工神经网络方法非线性逼近能力强，广泛用于近红外定性或定量分析。ANN也存在局限性，如训练
蜂蜜是我国最主要的蜂产品之一，是由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物相结合后，在巢脾中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜的形成是一个相当复杂的过程。一般情况下，蜜蜂采集花蜜时就分泌转化酶和淀
(一)蜂蜜的物理特性1.状态新鲜的蜂蜜一般是呈透明或半透明的液体。部分蜂蜜经过低温储存后，呈半固体或全固体结晶状态，例如油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜等。2.色泽蜂蜜的色泽主要取决于蜜源植物来源，其次与贮藏条件
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