近红外光谱测试方法主要分为透射和反射两种。根据不同测量对象，可细分为透射、漫反射、透反射等方式[7]。目前，常见的测样附件有比色皿、积分球、光纤等[8]。其中透反射常用于测量液态样品，漫反射用于测量固体、粉末[1]。本章分别用不同采集模式对蜂蜜进行了实验研究。
蜂蜜的透射模式是将蜂蜜样品置于光源与检测器之间，检测器所检测的光是透射光或与蜂蜜内部分子相互作用后的光 (承载了样品的结构与组成信息)，对于均匀、透明的蜂蜜样品而言，其内部只发生光的吸收，没有光的反射、散射、荧光等其他现象发生，其吸光度则遵循Lambert-Beer定律[9]。
蜂蜜的漫反射模式是将检测器和光 ...... （共1128字） [阅读本文]>>
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蜂蜜近红外光谱检测葡萄糖和果糖占蜂蜜总量的近70%，在近红外区间信息丰富，特征比较明显，采用全谱建模往往带入一定的非信息变量，同时模型维度大，也较复杂[2～6]。本节采用基于间隔偏最小二乘法 (Interval par
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蜂蜜是我国最主要的蜂产品之一，是由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物相结合后，在巢脾中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜的形成是一个相当复杂的过程。一般情况下，蜜蜂采集花蜜时就分泌转化酶和淀
(一)蜂蜜的物理特性1.状态新鲜的蜂蜜一般是呈透明或半透明的液体。部分蜂蜜经过低温储存后，呈半固体或全固体结晶状态，例如油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜等。2.色泽蜂蜜的色泽主要取决于蜜源植物来源，其次与贮藏条件
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