蜂蜜样品中糖分、水分、淀粉酶的化学值分析均采用GB 18796—2005中规定的方法进行。每个样品平行测定两次，所得结果平均后作为最终化学值。
(一) 折射率法测定水分
1.方法原理
通过测定样品的折射率来换算水分含量。
2.仪器
WAY型阿贝折光仪，配有超级恒温器(上海精密科学仪器有限公司)。
3.操作步骤
(1)折光仪的校正 在测定样品的折射率前，先用新制蒸馏水按表4-2校正折光仪。调节通过折光仪的水流，使温度保持在40℃，分开折光仪的两面棱镜，用脱脂棉蘸蒸馏水擦净，待棱镜完全干燥后取蒸馏水1～2滴，滴于下面的棱镜上，闭合棱镜对准光源，由目镜观察，旋转手轮，使标尺上的折射率恰为40℃时水 ...... （共3670字） [阅读本文]>>
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