白灵菇是白灵侧耳的商品名称，又名白阿魏侧耳、白阿魏蘑、白阿魏菇、刺芹侧耳白色变种、阿魏侧耳托里变种、天山神菇等，因其颜色洁白，形似灵芝，常发生在伞形花科植物阿魏的根上而得名。又因其风味独特，口感爽嫩，味道、口感和菇片外形都酷似鲍鱼，因此，又有“翅鲍菇”、“素鲍鱼”、“蚝菇王”之美称。白灵菇深受广大消费者欢迎，是近30年来开发最为成功的珍稀名贵食用菌之一。
白灵菇自20世纪80年代初开发成功以来，巨大的市场潜力和显著的栽培效益，推动了白灵菇的迅猛发展，白灵菇由原来仅局限于原产地——新疆栽培的地方品种，迅速发展成为全国性栽培的食用菌新品种， ...... （共334字） [阅读本文]>>
白灵菇被誉为侧耳属中最具开发潜力的食用菌品种。白灵菇人工开发主要经历了资源调查、驯化栽培和商业化栽培等三个阶段。
在国外，白灵菇原属于伞菌科、伞菌属;根据其分类特征，后将其划归侧耳科、侧耳属。而在国内，对其命名则经历了许多波折，对白灵菇的认识首先是从阿魏侧耳开始的。最初在我国新疆北部荒漠区分布有伞形科植物阿魏，当地
1983年，曹玉清等对分离到的三个阿魏侧耳菌株进行驯化栽培工作，经过瓶栽试验，对其形态特征、分类地位、氨基酸含量、生活条件(包括营养、pH值、温度、湿度、光照和通风)、菌丝培养特征、子实体特征等进行了研
白灵菇的商业栽培起始于新疆，1983年中国科学院新疆生物沙漠土壤研究所驯化栽培之后，1986年，新疆木垒县食用菌开发中心赵炳等进行了较大面积的栽培。1994～1995年福建三明真菌研究所曹春荣、黄书文、
白灵菇是人工栽培食用菌中的佼佼者，不但形态优美，质地脆嫩，口感好，风味独特，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，具有较高的食用价值。自20世纪90年代末开始，白灵菇异军突起，带动了杏鲍菇等珍稀食用菌
