我国双孢蘑菇栽培历史较短，1925年开始从国外引进菌种和生产技术，在上海、福建等东南沿海地区进行小面积栽培。从20世纪80年代开始，双孢蘑菇栽培开始在长江以北栽培，形成了以山东、河南为中心的北方双孢蘑菇生产基地。2007年，我国双孢蘑菇总产量已达250万吨，它已成为我国第三大食用菌生产品种。
(1)生产简史：我国双孢蘑菇生产从无到有，从小到大，大致经历了以下五个发展阶段：
1)1925—1977年为引进生产菌株和一次发酵生产阶段。新中国成立前，我国仅在上海、福州、杭州等地开展小规模栽培，直到1949 年全国的双孢蘑菇栽培面积还不足2 000平方米。新中国成立后，我国双孢蘑菇生产技 ...... （共2386字） [阅读本文]>>
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双孢蘑菇标准化生产转管扩大繁殖母种简称转管，是为了扩大母种数量，采用无菌操作技术将母种中的一小块菌丝(带培养基)转移到新的试管斜面上，菌丝蔓延长满斜面后获得继代母种的方法。过程简述如下：(1)母种选择：选择种性好、纯度
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双孢蘑菇标准化生产将冷却后的培养基装入接种箱，同时放入母种和接种工具，用甲醛和高锰酸钾混合熏蒸30分钟。也可用气雾消毒剂(4克/米3)熏蒸。接种前，双手经75%的酒精表面消毒后伸入接种箱，点燃酒精灯，对接种工具进行灼烧
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双孢蘑菇标准化生产图3.12 装瓶蘑菇栽培种培养基的配方及配制与原种制作方法一致，这里不再赘述。装瓶时可以采用集中装瓶法，首先将大量空瓶摆放整齐，用铁锨向瓶上方撒麦粒培养基，当多数的培养基达到500毫升刻度时进行适当调
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双孢蘑菇标准化生产图3.14 栽培种的培养培养室(图3.14)有条件的应调温至23～25 ℃，温度尽量不要超过28 ℃，空气相对湿度低于65%。培养室应避光、适量通风。对栽培种进行常规检查。对发生的各种污染，应严格剔除
双孢蘑菇[Agaricusbisporus(Lange)Imbach]又名白蘑菇、洋蘑菇等，简称双孢菇，是世界上生产量最大的食用菌品种，也是世界上栽培范围最广的食用菌品种。双孢蘑菇色泽白嫩、营养丰富、味
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