双孢蘑菇是全球性栽培的食用菌品种，欧美国家多采用工厂化生产，生产技术先进，单位面积产量高，生产效率高。
(1)生产简史：国外双孢蘑菇生产大致经历以下三个发展阶段：
1)创始阶段。目前多数认为双孢蘑菇栽培于1650年前后，始于法国巴黎。1707年，法国植物学家托尼弗特尝试人工接种栽培双孢蘑菇成功;1780年，法国人开始利用山洞或废弃坑道栽培，到了19世纪初在洞穴中栽培已具有一定规模。之后，这种栽培方法开始从法国传到英国、荷兰、德国和美国，并扩展到世界各地。
2)奠基阶段。1894年，采用孢子分离法培养纯菌种获得成功;1902 年，达格尔利用组织分离培育菌种获得成功;1929年，美国人 ...... （共1167字） [阅读本文]>>
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双孢蘑菇标准化生产转管扩大繁殖母种简称转管，是为了扩大母种数量，采用无菌操作技术将母种中的一小块菌丝(带培养基)转移到新的试管斜面上，菌丝蔓延长满斜面后获得继代母种的方法。过程简述如下：(1)母种选择：选择种性好、纯度
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双孢蘑菇标准化生产将冷却后的培养基装入接种箱，同时放入母种和接种工具，用甲醛和高锰酸钾混合熏蒸30分钟。也可用气雾消毒剂(4克/米3)熏蒸。接种前，双手经75%的酒精表面消毒后伸入接种箱，点燃酒精灯，对接种工具进行灼烧
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双孢蘑菇标准化生产图3.12 装瓶蘑菇栽培种培养基的配方及配制与原种制作方法一致，这里不再赘述。装瓶时可以采用集中装瓶法，首先将大量空瓶摆放整齐，用铁锨向瓶上方撒麦粒培养基，当多数的培养基达到500毫升刻度时进行适当调
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双孢蘑菇标准化生产图3.14 栽培种的培养培养室(图3.14)有条件的应调温至23～25 ℃，温度尽量不要超过28 ℃，空气相对湿度低于65%。培养室应避光、适量通风。对栽培种进行常规检查。对发生的各种污染，应严格剔除
双孢蘑菇[Agaricusbisporus(Lange)Imbach]又名白蘑菇、洋蘑菇等，简称双孢菇，是世界上生产量最大的食用菌品种，也是世界上栽培范围最广的食用菌品种。双孢蘑菇色泽白嫩、营养丰富、味
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