1.鸭鹅品种的选择
鸭鹅的品种与肥肝性能有着密切的相关性，品种的选择直接影响肥肝的质量，也关系到企业的经营利润。应选择抗病力强、耐填饲的品种进行绿色鸭鹅肥肝生产。
法国朗德鹅体型中等偏大，是世界上最著名的肥肝鹅品种，也是目前各国肥肝生产中利用最多的品种，其平均肝重为700～800克。一些养鹅发达的国家都引进朗德鹅，除直接用于肥肝生产外，主要用作父本与当地鹅杂交，提高后代的产肝性能。图卢兹鹅是世界上体型最大的鹅种，肥肝重达1000～1300克，缺点是肥肝大而软，脂肪充满在肝细胞隙，品质较差，一经烧煮脂肪就会渗出，目前已很少用于肥肝生产，只用作杂交鹅的改良 ...... （共908字） [阅读本文]>>
根据绿色食品的定义，绿色鸭鹅产品是遵循可持续发展原则，按照标准化生产方式生产，其生产产品通过专门机构认定(中国绿色食品发展中心)，许可使用绿色食品标志的无公害、无污染、无残留、无疫病、对人体健康无害、质
畜禽业的绿色革命就是以尊重自然和动物本身为前提，以各种现代化技术为依托，积极从事可持续发展的科学合理的畜禽业生产。发展可持续性畜禽业的观点已经突破了传统的农业或工业文明而上升到生态文明的范畴，既强调发展
绿色食品应具备以下四个条件：①产品或产品原料产地必须符合绿色生态环境质量标准;②农作物种植、畜禽饲料、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程;③产品必须符合绿色食品产品标准;④产品的包装、贮运必
为了推动绿色食品事业的发展，1992年11月经国家人事部批准成立了中国绿色食品发展中心，其为绿色食品的具体管理部门，并先后在全国29个省、市、自治区成立了绿色食品管理机构，开展绿色食品的质量检验和绿色食
鸭鹅标准化生产场地选址及建设关系到了鸭鹅场将来的经济效益、社会效益和生态效益。场址选择不当，不仅严重影响鸭鹅场的经济效益，而且对周围环境造成破坏，更谈不上合理地进行绿色养殖标准化生产，也很难得到量多质优
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