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一、材料与方法

分类：多肽制备4153字

(一)材料

1.原料

米糠蛋白(食品级)、中性蛋白酶(广西庞博生物科技有限公司)。

2.试剂

硫酸铜(AR)、硫酸钾(AR)、硼酸(AR)、无水碳酸钠(AR)、乙醚(AR)、磷酸二氢钾(AR)、硫酸(AR)、钼酸铵(AR)、氢氧化钠(AR)、盐酸(AR)、阴、阳离子交换树脂、活性炭。

(二)实验方法

1.测定方法

蛋白质含量的测定：凯氏定氮法(GB/T 5009.5—2010)，将米糠蛋白及其水解物的含N量转换成蛋白质含量时的转换系数F采用6.38;水分含量的测定：105℃恒重法(GB/T 5009.3—2010);脂肪含量的测定：索氏抽提法(GB/T 5009.6—2003);灰分含量的测定：550℃法灼烧法(GB/T 5009.4—2010)。

2.水解度的测定

采用pH-Stat甲醛法滴定法测定水解度(DH)。

从酶促水解反应开始，记录 ......     （共4153字）    [阅读本文]>>

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