营养生理是油菜生长发育中最重要的生理过程之一。人为施用肥料，可以调节这一生理过程，是影响油菜产量与品质的一项最灵活、最重要的措施。把施肥技术建立在油菜生理需要的基础上，是不断实现高产、低成本的一个重要条件。可见，论述合理施肥的原则十分重要。
合理施肥必须以油菜营养生理的基本特点为依据，保证土壤中具有油菜生长发育最适宜的营养状况。在施肥技术上，需要根据产量指标来确定施肥水平。具体的施肥量和各种元素的配比，要与土壤的养分含量相适应，并保持土壤养分平衡。施肥的时期、次数，要根据油菜对养分吸收利用的最大效应期和最多吸收期加以调整，以便能 ...... （共1426字） [阅读本文]>>
油菜，即不结球白菜，俗称白菜、青菜、小白菜。因为其颜色深绿，在南方地区称为青菜，北方地区则多称为油菜。由于油菜生长周期短，适应性强，高产且稳定，现已成为我国普遍栽培的最大众化的蔬菜之一。油菜原产中国，在
油菜栽培技术简单、生长期短和为广大群众所喜食，在我国南方地区栽培非常广泛。近年来，北方地区也多引种栽培，栽培面积迅速扩大。我国的油菜栽培面积以江淮流域为最大，种类和品种也最为丰富。据在长江中下游各大城市
油菜为典型的低脂肪类蔬菜，植株体内含有大量的植物纤维素及多种营养元素，是蔬菜中的佼佼者。据测定，每100克新鲜油菜中含水分93～95克，碳水化合物2.3～3.2克，蛋白质1.4～2.5克，纤维素0.6～
油菜起源于我国，在悠久的栽培历史中广泛分布于各地，因而我国的油菜种质资源极为丰富。据不完全统计，我国的油菜品种有600余个。1980年国外文献报道中油菜品种在欧洲仅保存146个，东南亚96个，日本近90
油菜在我国栽培历史悠久，类型、品种繁多。(1)上海慢菜：依抽薹早晚经长期定向选择，培育成不同的油菜品种，有二月慢、三月慢、四月慢和五月慢。各种慢菜的形态特征基本相似。株型直立，束腰。叶片卵圆形或椭圆形，
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