● 炒菜的小窍门 炒白菜和芹菜时，先在烧热的油锅内投入几粒花椒炸至变黑时捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。
● 做三和油窍门 用花椒油、植物油和酱油制成的“三和油”，浇在凉拌菜上，清爽适口，味道极好。
● 腌咸菜的窍门 腌制萝卜丝、大芥丝和咸菜时，放入适量的花椒，味道极好。
● 增加油香窍门 欲使花生油、豆油、菜油等植物油增添香味，可在加热食油后放入花椒适量，冷却后即油香扑鼻，烹制成的食物特别令人食欲大开。
● 贮粮防虫窍门 用纱布包花椒少许，放在粮食的表面，外面的虫子不会再来，粮食里面的虫子也会被驱除掉。
● 存放腊味窍门 在存放的咸肉和咸鱼上面撒些 ...... （共1569字） [阅读本文]>>
●巧除羊肉膻味将羊肉洗净切块后放入锅中，按每500克羊肉加500毫升水、25毫升醋，煮开后取出羊肉，羊肉的膻味即可除掉。●巧除皮蛋涩味食用皮蛋(又称松花蛋)时，用姜和食醋配成的汁作皮蛋调料，既可解涩、去
●清洗蔬果窍门为了防止蔬菜上有农药的残液，可将蔬菜放入淡盐水中稍稍浸泡，再用清水冲洗，残液即可消除。将水果在盐水中浸泡30分钟左右，即可去除瓜果表皮残存的农药和寄生虫卵，可杀灭某些病菌。准备生吃的蔬菜水
●烹制菜肴窍门炒鱼片或鱼丸时，如加适量的白糖，鱼片和鱼丸就不会散开。加砂糖烧制的菜肴红润光亮，味美香甜，且肥而不腻，能增加食欲。●巧做夹心蛋糕将奶油夹心蛋糕坯放进烤炉之前，在上面撒一层冰糖粉，就不必担心
●除臭味的窍门每逢清除厕所，有着令人难闻的臭气发散出来，可往正在燃烧中的木炭上洒几滴酱油，臭气马上消失。●防治消化不良将茶叶9克加水煮开，下入酱油30毫升再煮开，代茶顿服，每日2～3剂。●防治烧伤烫伤烧
●防治感冒窍门将豆酱15克、葱白3根和生姜3片一起放入锅内，加水煎服。建议到医院进一步检查治疗。●防治血痢窍门将豆酱和大蒜各等量捣烂如泥，每次30克，开水调服。建议到医院进一步检查治疗。
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