油脂是一类品种繁多的物质的总括，主要指由生物体取得的脂肪，从化学成分看都属于脂肪酸甘油酯类。日常生活中，多称在常温下呈液态的为油，半固态或固态的为脂，但二者并无严格的界线。食用油脂分为植物油脂和动物油脂两大类。不同油脂所含的脂肪酸各有不同，花生油、豆油、芝麻油等所含的不饱和脂肪酸就比猪油、牛油要多得多。
(一)古代的制油技术
远古时期人们已从动物身上获取油脂，但用植物种子榨取油料从何时开始却无从考究。《事物绀珠》说“神农作油”，然并无实据。汉末，《汜胜之书》说到“豆有膏”，似乎表明已认识到豆可榨油。《后汉书·舆服志》有“大贵人、贵人、 ...... （共2652字） [阅读本文]>>
手工技艺长期以来，在中国人日常生活中，饮酒已不止于物质享受，还成为礼仪交往、情感抒发的载体，祭祀、庆典、宴请、亲朋相聚无不饮酒，形成了丰富的酒文化。关于酿酒技术在中国的源起，成书于公元前3世纪的《吕氏春秋·卷
手工技艺(一)招远冶金《天工开物》说：“黄金美者，其价去黑铁一万六千倍。”自远古迄今，开采的黄金约有十万吨。1848年和1851年，美国圣弗朗西斯科和澳洲墨尔本相继发现金矿，引发了淘金潮，旧金山和新金山之名即
中国是世所公认的手艺大国。中国的手工技艺历史悠久，源远流长，技术精湛，富有特色，科学人文内涵至为丰富。所有出土或传世的人工制作的文物、古建筑和古代工程都出自传统工艺。只此一端，可见手工技艺对国计民生、对
什么是手艺?人类早期用双手(以及其他肢体)借助工具(以及简单机械)造物。这种旨在造物亦即创造第二自然或者说是人工自然的劳动，我们称之为手艺或手工。手艺是物质的又是精神的，是技术的又是艺术的，是历史的又是
(一)手艺的实用品格图1大风车，位于江苏省射阳县谚云：“需要乃发明之母。”所有手艺都是人类的发明创造，所有手艺都源于人们生产和生活的需要。——“工欲善其事，必先利其器。”人类要顺应自然和变革自然，就得从
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