食品中化学污染物的控制已经取得了一定的进展。如果目前在这一过程中存在关键点的话，那就是其控制措施的国际间协调。1991年英国代表团建议有必要建立污染物法典体系后，食品添加剂和污染物法典委员会 (CCFAC) 正在积极建立食品污染物和毒素标准的通用法典 (见第12章)。这一标准加速了食品中污染物最高限量的使用，也同时刺激了直接控制来源以降低污染物的一般性操作规范的工作。现在，还需要在完成针对某些特殊污染物的意见书和标准上做更多的努力。目前，CCFAC的注意力还集中在相对很少数量的污染物上，值得一提的是几种研究的比较好的真菌毒素 (黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马菌素 ...... （共425字） [阅读本文]>>
食品化学安全9.5.1 历史背景在最初的食物接触材料管理项目中，美国食品与药物管理局 (FDA) 最先于20世纪50年代发布了有关塑料适用的法律条款。德国和意大利紧接着发布了有关包装材料成分迁移的管理法规。这些法
食品化学安全发达国家食品中的农药残留不太可能引起急性疾病，因为其残留水平和残留发生率均较低，因而摄入农药一般不会达到毒性水平。农药残留的慢性影响，特别是混合残留农药，很难从对消费者产生的生物影响方面进行评价。我们
食品化学安全10.5.1 甘薯和多菌灵1998年，残留超出MRLs的事件频繁发生 (表10.5)。这是由于75%的甘薯中的杀菌剂多菌灵 (苯咪氨甲酯，carbendazim) 残留超过了MRL(未超过ADI)。从
食品化学安全11.2.1 对动物的毒性有大量的文献记载膳食中的真菌毒素，特别是黄曲霉素，对动物的健康和繁殖产生的多种的不良影响 (Smith等，1994)。受遗传因素 (种、类、系)、生理因素 (年龄、营养等)
食品化学安全食品法典的法规和程序规则为法典决议的形式 (如标准、导则和操作规范等) 和怎样形成决议提供具体信息。法典标准制定有一系列固定程序，保证所有对标准内容感兴趣的相关团体包括政府、专家、消费者组织以及其他法
上一篇