正如上文所述，在许多情况中良好卫生操作规范对降低食品中化学污染大有帮助。总是采取复杂、昂贵的分析手段来降低食品化学污染物对消费者的暴露是没有必要的，尽管我们知道它们确实相当有用，并且在大多数情况下会给我们提供一条界线，超过这一边界就会出现一系列复杂的问题。
在这一章中，我们非常强调调查信息作为控制食品中化学污染物的信息源的使用。这已经帮助全球各国政府去处理这一领域的问题。他们会发现监测不但会加强覆盖，而且会促使采取行动，关键是当问题出现的时候确保立即采取行动，主要选择方式如下 (没有先后关系)：
● 控制人造污染物的供应和使用;
● 限制或 ...... （共1176字） [阅读本文]>>
食品化学安全9.5.1 历史背景在最初的食物接触材料管理项目中，美国食品与药物管理局 (FDA) 最先于20世纪50年代发布了有关塑料适用的法律条款。德国和意大利紧接着发布了有关包装材料成分迁移的管理法规。这些法
食品化学安全发达国家食品中的农药残留不太可能引起急性疾病，因为其残留水平和残留发生率均较低，因而摄入农药一般不会达到毒性水平。农药残留的慢性影响，特别是混合残留农药，很难从对消费者产生的生物影响方面进行评价。我们
食品化学安全10.5.1 甘薯和多菌灵1998年，残留超出MRLs的事件频繁发生 (表10.5)。这是由于75%的甘薯中的杀菌剂多菌灵 (苯咪氨甲酯，carbendazim) 残留超过了MRL(未超过ADI)。从
食品化学安全11.2.1 对动物的毒性有大量的文献记载膳食中的真菌毒素，特别是黄曲霉素，对动物的健康和繁殖产生的多种的不良影响 (Smith等，1994)。受遗传因素 (种、类、系)、生理因素 (年龄、营养等)
食品化学安全食品法典的法规和程序规则为法典决议的形式 (如标准、导则和操作规范等) 和怎样形成决议提供具体信息。法典标准制定有一系列固定程序，保证所有对标准内容感兴趣的相关团体包括政府、专家、消费者组织以及其他法
上一篇