目前，全球普遍认可 “实验室必须出具适合检测目的的数据报告”。对于持续不断出具可靠数据的实验室，必须有适当的质量保证措施; 目前这些措施是食品监控工作的法定要求，也是英国食品标准局 (FSA) 对承担监控工作的合同实验室的要求。因此，消费者要求分析数据的提供者所提供的数据必须符合质控要求，在以下章节中将进行详细介绍。本章还介绍了质量保证措施的重要性，并对食品实验室的分析方法学的前景作了一些说明。
自1972年英国加入欧共体，对于许多食品按照法律要求规定了分析方法。但是，欧盟委员会认为实验室得出的结果的质量与用于得到数据结果的方法同等重要。1989年6月， ...... （共420字） [阅读本文]>>
食品化学安全9.5.1 历史背景在最初的食物接触材料管理项目中，美国食品与药物管理局 (FDA) 最先于20世纪50年代发布了有关塑料适用的法律条款。德国和意大利紧接着发布了有关包装材料成分迁移的管理法规。这些法
食品化学安全发达国家食品中的农药残留不太可能引起急性疾病，因为其残留水平和残留发生率均较低，因而摄入农药一般不会达到毒性水平。农药残留的慢性影响，特别是混合残留农药，很难从对消费者产生的生物影响方面进行评价。我们
食品化学安全10.5.1 甘薯和多菌灵1998年，残留超出MRLs的事件频繁发生 (表10.5)。这是由于75%的甘薯中的杀菌剂多菌灵 (苯咪氨甲酯，carbendazim) 残留超过了MRL(未超过ADI)。从
食品化学安全11.2.1 对动物的毒性有大量的文献记载膳食中的真菌毒素，特别是黄曲霉素，对动物的健康和繁殖产生的多种的不良影响 (Smith等，1994)。受遗传因素 (种、类、系)、生理因素 (年龄、营养等)
食品化学安全食品法典的法规和程序规则为法典决议的形式 (如标准、导则和操作规范等) 和怎样形成决议提供具体信息。法典标准制定有一系列固定程序，保证所有对标准内容感兴趣的相关团体包括政府、专家、消费者组织以及其他法
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