由于不同多糖胶原料中所含成分不同，多糖胶的具体提取方法有很大差异，但根据原理可以划分为三大类： 常规分离法、膜分离法和机械分离法。
常规分离法有其共同特点，即包括提取、除脂、除蛋白、醇沉、柱分离等基本步骤。植物多糖胶具有热水溶性，所以一般用热水提取，可减少脂溶性物质溶出，获取较高的提取率。但以根茎为主的植物体，细胞壁多糖含量高，热水直接提取率不高，需破坏细胞壁，增加多糖的溶出。除脂步骤可在提取之前进行： 用甲醇—氯仿、石油醚、丙酮等先除去色素、脂肪酸等脂溶性成分后，再进行提取; 或用水不溶的有机溶剂如氯仿，对提取后的溶液进行萃取，以除 ...... （共1098字） [阅读本文]>>
多糖胶是由甘露糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、果糖、岩藻糖、鼠李糖、木糖等单糖和部分相应的糖醛酸按一定比例组成的多糖，属于天然高分子复杂化合物，具有较好的黏性，能与水结合成胶体溶液。功能性多糖胶因具有增稠
功能性多糖胶按其来源可分为植物多糖胶、动物多糖胶和微生物多糖胶，其中植物多糖胶品种多、产品功能性复杂，动物多糖胶主要来源于甲壳类动物的外壳或低等植物(真菌、藻类)的细胞壁中的甲壳素、壳聚糖，微生物多糖胶
根据植物多糖胶的存在部位，可将之分为细胞内多糖、细胞壁多糖和细胞外多糖三种，细胞内多糖主要是果聚糖和甘露聚糖，细胞壁多糖主要指半纤维素和果胶类，细胞外多糖主要指树胶和黏胶。根据植物多糖胶的胶液性能分为低
甲壳素是地球上含量最丰富的含氮有机物。生物圈中每年至少有100亿吨的甲壳素被合成和降解，因此它也成了众多有机生命体的重要氮源。它广泛分布于无脊椎动物中。豆科植物根瘤中的根瘤菌属微生物;主要以合成类脂甲壳
微生物多糖胶是近几年来利用生物技术开发的新型产品，它通常可分为细胞壁多糖(如肽聚糖、菌壁酸、脂多糖等)、细胞体外多糖(如黄原胶、结冷胶等)、细胞体内多糖(如黏多糖)等三大类。作为商品化生产的微生物代谢胶
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