该类方法针对消费者对产品的接受性和偏爱等消费情感问题进行测试。一般包括接受性测试(Acceptance Tests) 和偏爱测试(Preference Tests )两大类，统称为消费者测试(Consumer Testing)或情感测试(Affective Testing)。接受性测试是指对某个产品的喜好程度进行测量。偏爱测试则是对某个产品相对于其他产品消费者所表现出的吸引力进行测量。两类测试都是当前或潜在的消费者对某种产品、某种产品概念或者产品的某种特性的反应(接受或偏爱)，被广泛应用于食品和其他消费品的生产商以及诸如医院、银行等提供消费者服务的行业，进行产品维护、产品改进或优化、新产品开发、市场潜力评价、产品分类研究和广告 ...... （共451字） [阅读本文]>>
感官分析(SensoryAnalysis)也被称为感官评价(SensoryEvaluation)或感官检验(SensoryTest)。在2008年颁布的国际标准ISO5492中感官分析被定义为“Scie
差别检验是感官分析中最常使用的一类方法，其目的是确定两种(或以上)的产品之间是否存在整体上或某一感官特性上的差异;或检验产品之间是否相似。主要用于产品成分、加工、处理等变化前后、储藏前后或储藏不同时段的
成对比较检验法也称为两点检验法，是应用最早、最广泛也是最简便的感官分析方法。国际标准化组织食品技术委员会感官分析技术委员会(ISO/TC34/SC12)于1983年将该方法制定为国际标准(ISO5495
三点检验法也称为三角实验法，是差别检验中应用最广泛的方法，由嘉士伯啤酒公司(CarlsbergBreweries)的Bengtsson和他的同事于1946年前后制定。1983年成为国际标准(ISO412
二、三点检验法最早由Peryam和Swartz于1950年提出，目的是降低三点检验过程的复杂性。因为刺激相对强烈的样品，会使评价员的敏感度显著降低，而三点检验又需要组合三个未知量，从而增加了难度。199
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