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参考文献

分类:谷物科学778字

1.陶慰孙等.蛋白质分子基础.北京:人民教育出版社,1982

2.[美]阿伯特·莱特.张维钦译.蛋白质的结构与功能.北京:高等教育出版社,1982

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4.阎隆飞,孙之荣.蛋白质分子结构.北京:清华大学出版社,1999

5.[美]D.R.马歇克.蛋白质纯化与鉴定实验指南.北京:科学出版社,1999

6.Bodwell,C.E.,and L.Petit(Eds.),Plant protein for human food,Martinus Nijhoff/Dr.W.Junk Pub-lishers,The Hague,The Netherlands,1982

7.Fox,P.F.,and J.J.Condon (eds.),Food Proteins,Applied Science Publishers,London,1982

8. Khan,k.,and W.bushuk,Structure of wheat gluten in relation to functionality in breadmaking,i ......     (共778字)    [阅读本文]>>

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    3679字 98
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    1158字 99
  • 第四节 大麦

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