(一)植物蜡的组成
化学上，将蜡定义为一类由高级脂肪酸和高级脂肪醇所形成的酯，它与油脂所不同的是：形成蜡的醇不是甘油而是高级一元醇。
实际上，植物蜡是多种成分的混合物。包括下列化合物：
1.烃类及其衍生物
在不同植物或同一植物的不同组织的蜡中，烃类所占的比例不同，它是由C21～C37烃类组成的混合物。高等植物的蜡中的烃类最主要的是C29和C31的饱和烃。
带有支链的烃类和烃类的含氧衍生物也存在于植物蜡中。
2.蜡酯
植物蜡是由脂肪酸和脂肪醇形成的单酯，其结构式为：
式中 R1——脂肪酸的烃基
R2——一元醇的烃基
脂肪酸一般包括C12～C36，脂肪醇一般也是含有偶数碳原子(C22，C30)的直链 ...... （共1013字） [阅读本文]>>
禾谷类作物都属于单子叶的禾本科(gramineae)植物，生产干的单种果实，这类果实就是“颖果”，通常称为“籽粒”，具有外果皮、果皮、种皮、胚乳、胚等基本结构，各结构之间的联系也大致相同。禾谷类果实的基
目前的栽培稻绝大多数属于禾本科稻属(Oryza)，普通栽培稻亚属(OryzaSativeL)，谷粒长4～7mm，分布极广。普通栽培稻可分为籼稻和粳稻两个亚种。籼稻粒形细长而稍扁平，稃毛短而稀，一般无芒，
小麦属于禾本科大麦族小麦属，是越年生(冬小麦)或一年生(春小麦)草本植物。小麦喜温燥，耐寒力较强，又因其种类(冬、春麦)不同而适应范围较广，在各种土壤中均能栽培。小麦是我国主要粮食作物之一，全国各地都有
玉米的俗名很多，有玉蜀黍、苞萝、棒子、苞米、苞谷、苞芦、大谷、珍珠米等。玉米是我国主要粮食作物之一，种植面积大，属短日照作物，分布范围很广，全国各地都有栽培，但它主要分布在东北、华北和西南各省区。玉米属
大麦为禾本科大麦族大麦属，越年生(大麦)或一年生(裸麦)草本植物。大麦属约有20多种，为一年生或多年生草本植物。每个小穗有小花1朵，3个小穗聚生于穗轴节上，颖极狭，外稃有芒，颗果成熟后常不易分离。根据大
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