2015年，联邦政府出台了《食品现行良好操作规范、危害分析与基于风险之预防控制》，也就是所谓的《HARPC》法律规范，《HARPC》法规是《食品安全现代化法》的配套法规之一，要求所有食品企业建立危害分析和以风险预防控制为基础的安全管理体系，内容包括预防控制、核查记录、风险评估和危害分析。《HARPC》法规基于HACCP的理念，但又有所不同，它开创了一种新的预防性的食品安全框架，具有强制性。
美国的畜产品安全风险评估主要依靠对畜产品中污染物及食源性疾病的监督测量等手段实现的，包括风险管理;风险管理是对照相关政策措施对风险监测结果进行分析和处理的过程，是风险分析中最 ...... （共1272字） [阅读本文]>>
作为食品的重要组成部分，畜产品既有食品的通性，又有畜产品的特殊性，以羊肉为例，它营养价值高，但更容易腐败变质，也更容易成为病源传播的载体。因此，不论发达国家还是发展中国家，畜产品安全不仅是当前畜牧业发展
美国作为畜牧业大国，其农业总产值的50%是由畜牧业贡献的。美国的畜产品安全管理体系相当完善，管理模式主要是：监管由政府机构负责，安全由企业负责，各地均设立农业部办事机构，负责对当地的肉类产品进行检验检疫
在美国从事食品安全管理的机构主要有专门负责总统食品安全的顾问委员会，其次是农业部和卫生与公众服务部，另外，国家环保局也承担着食品安全的职能。(一)美国总统食品安全顾问委员会1998年，克林顿总统亲自签发
美国的畜产品质量安全相关法律数量多、覆盖范围广，几乎涵盖了畜产品从种养到消费整个产业链。而且联邦法规与各州法律法规能够协调互补。立法过程公开透明，公众参与度高。只要公众有立法需求，就可以通过议员提出立法
美国的畜产品安全标准体系具体包括了标准与技术法规两块内容。美国没有建立专门标准化管理组织，相关事项交予国家标准学会(ANSI)进行管理与协调，美国的标准包括国家标准、行业标准以及企业操作规范三个层次。企
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