欧盟畜产品安全监管实行的是多层次集中管理模式，畜产品安全监管除欧盟层面外，各成员国分别设有本国畜产品安全监管机构，在欧盟内部，畜产品安全管理主要由欧盟委员会承担，风险评估由相对独立的欧盟食品安全局承担。
欧盟对畜产品监管的法律体系、保障制度都强调“从农田到餐桌”全过程监管的原则。风险分析贯穿畜产品安全管理全过程，畜产品安全政策以预防为主，通过风险分析的手段，对可能发生的畜产品安全事件采取的是事前控制而非事后监督。加强信息公开，要求畜产品安全风险评估过程都要及时地通过网络和其他媒体对外公布，增加信息的透明度，从评估计划的制订，再到 ...... （共454字） [阅读本文]>>
作为食品的重要组成部分，畜产品既有食品的通性，又有畜产品的特殊性，以羊肉为例，它营养价值高，但更容易腐败变质，也更容易成为病源传播的载体。因此，不论发达国家还是发展中国家，畜产品安全不仅是当前畜牧业发展
美国作为畜牧业大国，其农业总产值的50%是由畜牧业贡献的。美国的畜产品安全管理体系相当完善，管理模式主要是：监管由政府机构负责，安全由企业负责，各地均设立农业部办事机构，负责对当地的肉类产品进行检验检疫
在美国从事食品安全管理的机构主要有专门负责总统食品安全的顾问委员会，其次是农业部和卫生与公众服务部，另外，国家环保局也承担着食品安全的职能。(一)美国总统食品安全顾问委员会1998年，克林顿总统亲自签发
美国的畜产品质量安全相关法律数量多、覆盖范围广，几乎涵盖了畜产品从种养到消费整个产业链。而且联邦法规与各州法律法规能够协调互补。立法过程公开透明，公众参与度高。只要公众有立法需求，就可以通过议员提出立法
美国的畜产品安全标准体系具体包括了标准与技术法规两块内容。美国没有建立专门标准化管理组织，相关事项交予国家标准学会(ANSI)进行管理与协调，美国的标准包括国家标准、行业标准以及企业操作规范三个层次。企
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