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多肽类化合物广泛存在于自然界中，其中大多数具有一定的生物活性。生命活动中的细胞分化、神经激素递质调节、肿瘤病变、免疫调节、生物钟节律、生殖控制等均与活性多肽密切相关(Liu Huan等，2004;Dakappagari NK等，2000;Fujisawa N等，2000)。
生物活性肽通常由二个至几十个氨基酸残基以肽键相连接，以非活性状态存在于蛋白质的长链之中，在蛋白质的消化过程中，具有活性的基团逐渐暴露出来，它们的活性就被释放出来。氨基酸的种类、数量及氨基酸的排列顺序都与多肽生物活性强弱有着密切的关系(周雪松，2005)。花生蛋白在碱性蛋白酶的作用下，蛋白质水解物中多肽具有复杂的肽链长度及结构组成 ...... （共42432字） [阅读本文]>>
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多肽制备(一)材料与方法1.实验材料玉米蛋白粉：玉米打浆、过滤，去掉粗纤维部分，脱水，烘干，磨碎，待用;酶制剂：中性蛋白酶，广西南宁庞博生物工程有限公司;碱性蛋白酶：广西南宁庞博生物工程有限公司;其他试剂：氢
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多肽制备(一)材料与方法1.实验材料实验材料见表2-1。表2-1实验材料原 料 实验室制备玉米醇溶蛋白 L-酪氨酸碱性蛋白酶中性蛋白酶 广西南宁庞博生物科技有限公司木瓜蛋白酶复合蛋白酶风味蛋白酶 2.实验方
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多肽制备玉米蛋白粉本身为黄色，同时含有大量的色素物质，使玉米蛋白粉水解液呈现较深的黄色，不仅影响了产品的感官，而且对后续的分离纯化和结果分析带来了不利的影响，因此有必要对其进行脱色处理。对于脱色，较常用的方法
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多肽制备经酶解脱色后的玉米蛋白水解液中还有一部分玉米蛋白质大分子物质没有酶解，另外由于在酶解过程中需要不断滴加NaOH溶液，以维持在碱性蛋白酶最适的pH条件下酶解，所以没有经过脱盐处理的玉米肽含盐量很高，在接
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多肽制备在生命过程中，生物体不断产生自由基，自由基具有很强的生物活性，正常量的自由基对细胞的生长、分裂、解毒等具有有益的作用，但过量的自由基会损伤生物膜、使DNA断裂、蛋白质变性，进而可以引起细胞死亡和组织损
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