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一、 制冷压缩机
制冷压缩机为制冷系统中的核心设备，只有通过它将电能转换为机械功，把低温、低压气态制冷剂压缩为高温、高压气体，才能保证制冷的循环进行。
1. 制冷压缩机分类和型号
用于工业化生产的制冷压缩机主要是容积式和离心式两大类。冷冻饮品行业几乎都是容积式制冷压缩机。
容积式压缩机是靠改变工作腔的容积，周期性地吸入定量气体的压缩方式。容积式压缩机可分为往复活塞式和回转式(如螺杆压缩机)两种。这两种在冷冻饮品工厂中都应用得很广泛。
往复活塞式制冷压缩机按轴封闭结构特征可分开启式、半封闭式和全封闭式三种型式。开启式广泛用于冷冻饮品工厂中央制冷机 ...... （共25158字） [阅读本文]>>
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冷冻饮品生产植物脂肪是植脂冰淇淋配方的重要组成部分，它除了能给予人体以糖类两倍以上的热量外，还含有几种人体营养所必需的不饱和脂肪酸。它在冰淇淋中能改善其组织结构，给予可口的滋味。用于植脂冰淇淋的脂肪要求具有浅明的
冷冻饮品生产一、 低乳糖乳粉与脱盐乳清粉1. 低乳糖乳粉有些人在喝过牛乳或吃了含牛乳量多的冰淇淋后，会出现腹胀、腹鸣、嗳气甚至腹痛、腹泻等症状，医学上称为乳糖不耐受症。患有乳糖不耐受症的人体内缺乏半乳糖苷酶，不能
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