9.1.1 食品包装
现代包装工业最早可追溯至1810年，当时法国药剂师Nicolas Appert发明了罐头包装方法。现代文明需要连续可靠的高质量安全食品的供应。由于未加保护的食品很容易快速腐败，因此为食品提供适当的保护是非常必要的。而且，尽管目前使用许多种其他保护方法，但是现代食品保护的基本特点仍然是包装。
9.1.2 来自包装材料的迁移
包装是最重要，也是最明显的与食品接触的途径。除包装外，在食品生产、运输、贮存、制备和消费过程中，也存在使用的材料与食品接触的情形，其中包括制作存储的容器、传送带、管道、制备食物时与食物的接触面和烹调进餐用具。
食物和饮料有可能具有很强 ...... （共1357字） [阅读本文]>>
食品化学安全9.5.1 历史背景在最初的食物接触材料管理项目中，美国食品与药物管理局 (FDA) 最先于20世纪50年代发布了有关塑料适用的法律条款。德国和意大利紧接着发布了有关包装材料成分迁移的管理法规。这些法
食品化学安全发达国家食品中的农药残留不太可能引起急性疾病，因为其残留水平和残留发生率均较低，因而摄入农药一般不会达到毒性水平。农药残留的慢性影响，特别是混合残留农药，很难从对消费者产生的生物影响方面进行评价。我们
食品化学安全10.5.1 甘薯和多菌灵1998年，残留超出MRLs的事件频繁发生 (表10.5)。这是由于75%的甘薯中的杀菌剂多菌灵 (苯咪氨甲酯，carbendazim) 残留超过了MRL(未超过ADI)。从
食品化学安全11.2.1 对动物的毒性有大量的文献记载膳食中的真菌毒素，特别是黄曲霉素，对动物的健康和繁殖产生的多种的不良影响 (Smith等，1994)。受遗传因素 (种、类、系)、生理因素 (年龄、营养等)
食品化学安全食品法典的法规和程序规则为法典决议的形式 (如标准、导则和操作规范等) 和怎样形成决议提供具体信息。法典标准制定有一系列固定程序，保证所有对标准内容感兴趣的相关团体包括政府、专家、消费者组织以及其他法
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