在食品法典体系中，有关污染物的问题原来有些是由商品委员会解决，有些是由食品添加剂委员会解决。在20世纪80年代初期，当有关污染物的争论在委员会的议事日程上越来越突出时，食品添加剂委员会改名为食品添加剂和污染物委员会 (CCFAC)。现在，CCFAC是法典体系中所有有关污染物讨论的论坛。每年CCFAC的议事日程中都包括一个主要议题： 食品中污染物和毒素的通用标准 (GSCTF) 的完善，其目的就是为了食品安全和食品贸易而建立所有相关食品中重要污染物的最大限量。
由于独立顾问Dr W. H. B. Denner提供的一项分析结果，CCFAC决定在1998年开始制定食品添加剂通用标准 (GSFA) 的工作8。GSFA草案是食品添 ...... （共3545字） [阅读本文]>>
食品化学安全9.5.1 历史背景在最初的食物接触材料管理项目中，美国食品与药物管理局 (FDA) 最先于20世纪50年代发布了有关塑料适用的法律条款。德国和意大利紧接着发布了有关包装材料成分迁移的管理法规。这些法
食品化学安全发达国家食品中的农药残留不太可能引起急性疾病，因为其残留水平和残留发生率均较低，因而摄入农药一般不会达到毒性水平。农药残留的慢性影响，特别是混合残留农药，很难从对消费者产生的生物影响方面进行评价。我们
食品化学安全10.5.1 甘薯和多菌灵1998年，残留超出MRLs的事件频繁发生 (表10.5)。这是由于75%的甘薯中的杀菌剂多菌灵 (苯咪氨甲酯，carbendazim) 残留超过了MRL(未超过ADI)。从
食品化学安全11.2.1 对动物的毒性有大量的文献记载膳食中的真菌毒素，特别是黄曲霉素，对动物的健康和繁殖产生的多种的不良影响 (Smith等，1994)。受遗传因素 (种、类、系)、生理因素 (年龄、营养等)
食品化学安全食品法典的法规和程序规则为法典决议的形式 (如标准、导则和操作规范等) 和怎样形成决议提供具体信息。法典标准制定有一系列固定程序，保证所有对标准内容感兴趣的相关团体包括政府、专家、消费者组织以及其他法
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