本章主要介绍欧共体 (EC) 食品中化学污染物法规的建立、采纳及实施的情况。本文中的化学污染物包括农药残留、兽药残留、重金属、真菌毒素和硝酸盐等。
食品中污染物法规制定和实施的统一程序须由以下团体参加，包括欧盟委员会 (简称委员会) 以及其科学顾问团体、欧盟理事会 (简称理事会)、欧盟 (EU) 的15个成员国以及欧洲议会。新法规的提案由委员会提出。食品中污染物的新法规通常由理事会决议通过，除非公众将反对意见诉诸委员会。除上述情况外，不同类别的物质立法程序不同(如真菌毒素的立法程序和兽药残留的就有很大不同)，而且随时间推移在不断变化。委员会下属的卫生与消费者 ...... （共698字） [阅读本文]>>
食品化学安全9.5.1 历史背景在最初的食物接触材料管理项目中，美国食品与药物管理局 (FDA) 最先于20世纪50年代发布了有关塑料适用的法律条款。德国和意大利紧接着发布了有关包装材料成分迁移的管理法规。这些法
食品化学安全发达国家食品中的农药残留不太可能引起急性疾病，因为其残留水平和残留发生率均较低，因而摄入农药一般不会达到毒性水平。农药残留的慢性影响，特别是混合残留农药，很难从对消费者产生的生物影响方面进行评价。我们
食品化学安全10.5.1 甘薯和多菌灵1998年，残留超出MRLs的事件频繁发生 (表10.5)。这是由于75%的甘薯中的杀菌剂多菌灵 (苯咪氨甲酯，carbendazim) 残留超过了MRL(未超过ADI)。从
食品化学安全11.2.1 对动物的毒性有大量的文献记载膳食中的真菌毒素，特别是黄曲霉素，对动物的健康和繁殖产生的多种的不良影响 (Smith等，1994)。受遗传因素 (种、类、系)、生理因素 (年龄、营养等)
食品化学安全食品法典的法规和程序规则为法典决议的形式 (如标准、导则和操作规范等) 和怎样形成决议提供具体信息。法典标准制定有一系列固定程序，保证所有对标准内容感兴趣的相关团体包括政府、专家、消费者组织以及其他法
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