1.交联淀粉
(1) 定义： 淀粉与具有两个或多个官能团的化学试剂起反应，使不同淀粉分子羟基间连接在一起，所得的衍生物称为交联淀粉。形式有酰化交联、酯化交联和醚化交联等。交联作用是指在分子之间架桥形成化学键，加强分子间的氢键作用。
(2) 交联剂的类型： 使淀粉分子间发生交联反应的含多元官能团的化合物称为交联剂。交联剂主要有如下五大类：
①卤化物，如环氧氯丙烷、磷酰氯、碳酰氯、二氯丁烯、脂肪族二卤化物、氰尿酰氯等。
②双或三盐基化合物，如三聚磷酸盐、三偏磷酸盐、柠檬酸盐、多羧酸胍基衍生物等。
③醛类，如甲醛、乙醛、丙烯醛、琥珀醛等。
④混合酸酐，如有机羧 ...... （共9400字） [阅读本文]>>
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