一、香菇标准化生产概述
按照《安氏和毕氏菌物学词典第十版》(2008年)的系统分类学，香菇(Lentinulaedodes)属于菌物界，担子菌门，伞菌纲，伞菌目，皮伞科，微香菇属。香菇香味浓郁，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、...查看详细>>
801字(一)发展香菇标准化生产的意义
标准是市场和消费者的要求。标准化是指为了使社会生产和流通能够经济、合理并顺利实现，对产品、规格、测试手段等在一定范围内作出的统一规定。香菇标准化是指在香菇生产、加工及包装、贮运等过程中，严格按照国际、国...查看详细>>
1334字(二)香菇标准化生产的现状与前景
1.香菇标准化生产的现状为适应香菇产业健康可持续发展的需要，我国制定实施了一批相关的国家标准(表1-1)和行业标准(表1-2)，以及适应地方和企业生产管理的地方标准(表1-3)和企业标准，为规范我国香菇...查看详细>>
3439字二、香菇菌种标准化生产
香菇菌种是人工培育的香菇纯菌丝体及培养基的混合体。菌种的种性和制作质量是影响香菇生产的重要因素。按照扩大繁育的程序不同，菌种分为母种(一级种)、原种(二级种)和栽培种(三级种)三类。母种也称试管种，是指...查看详细>>
968字(一)香菇菌种厂的厂房及设备
1.菌种厂规划与布局建造香菇菌种厂应根据当地的资源、产品销售情况、投资能力、生产规模、技术力量等综合考虑。厂址应选择在交通便利、有水有电、地势高燥、环境清洁的地方，300米以内无规模养殖的禽畜舍、垃圾和...查看详细>>
3638字15图(二)母种的生产
1.母种培养基的制备常用的母种培养基有以下几种。①马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基(PDA)：去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升，pH值自然，用于分离和培养菌种。②PDA改良培养基(...查看详细>>
3057字3图(三)原种和栽培种的生产
原种和栽培种的生产流程为：配料→分装→灭菌→冷却→接种→培养及检查→成品→包装入库。1.培养料配方常用的配方有以下四种，其中第一种为麦粒培养基，只能做原种培养基，第二种为木屑培养基，第三种为木屑棉籽壳培...查看详细>>
4734字3图(四)液体菌种的生产
液体菌种是采用液体培养基，通过液体振荡培养或液体深层培养获得的菌丝球、菌丝片段和培养基的复合物。液体菌种用于香菇栽培，具有以下优越性：①工艺流程快，生产周期短。培养1瓶(袋)固体菌种(木屑种)，需要40...查看详细>>
1767字(五)菌种的保藏
菌种质量是关系香菇生产成败的关键因素，采用适宜的保藏方法妥善保藏优良生产菌种、育种材料等，也是香菇生产极其重要的一个环节。菌种保藏就是采用不适于香菇菌丝生长和孢子萌发的环境条件，如低温、缺氧、缺乏营养、...查看详细>>
1703字1图(六)菌种的标签、包装、运输和贮存
按照国家标准GB19170—2003《香菇菌种》的要求，香菇菌种要准确和全面地标识，妥善、科学地包装、运输和贮存。1.标签(1)产品标签：每支(瓶、袋)菌种应贴有清晰注明产品名称(如香菇母种)、品种名称...查看详细>>
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