药食同源的历史渊源
人类饮食，一方面为满足自身维持生命和生长发育所需营养物质，另一方面又以食疗文化引人瞩目，成为医药文化的源头之一。“医食同源，药食同源”的观点，是在中华民族繁衍生息的长期实践中得出的宝贵经验，具有丰富的文...查看详细>>
1492字食疗理论的形成过程
中医经典《内经》为食疗提供了理论根据。《素问·阴阳应象大论》说：“形不足者温之以气，精不足者补之以味”，这里讲的“味”就是食物。《素问·六节藏象论》说：“五味之美，不可胜极。嗜欲不同，各有所通。天食人以...查看详细>>
2602字食疗文化的全面发展
孙思邈的贡献推动了孟诜《食疗本草》成书。据《新唐书·孙思邈传》，“思邈于阴阳、推步、医药无不善，孟诜、卢照邻等师事之”。可见孟诜曾为孙思邈的入室弟子。据嘉格本草说：“《食疗本草》，唐同州刺史孟诜撰。张鼎...查看详细>>
1170字中国古代营养学文献
在食疗理论形成过程中，具有划时代意义的是《饮膳正要》。该书著者忽思慧，元代任饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益，相当于《周礼》中的“食医”。他积十余年饮膳经验，集诸家本草、名医方术、谷肉蔬果等有关补益的内...查看详细>>
1444字蔬菜引种的史料记载
自古以来，中华民族的先民都十分重视蔬菜的栽培选育。据考证，我国蔬菜的栽培历史可以追溯至公元前六、七千年，关于这一论断，可从西安半坡村遗址考古中发现的白菜(油菜)种子以及奴隶社会的殷代，甲骨文中已有“园圃...查看详细>>
2582字菜以佐食的高度概括
随着历史的进步，蔬菜在人们生活中的重要性逐渐被认识，总结了“谷以养民，菜以佐食”等经验，一些重要农书都记载了当时蔬菜的种植法，从而反映了当时广泛种植的主要蔬菜种类。《齐民要术》是距今1400多年前的农学...查看详细>>
3637字中医对食疗的认识
从本义来讲，药物是指有毒品，而食物是指无毒品。较之有毒的药物，用无毒的食物保护身体健康，祛除疾病，对身体而言当然是最佳选择，也更符合回归自然的要求。从一定角度去理解，也可以说是无毒的食物疗治疾病，更加...查看详细>>
1335字食疗学的基本理论
(一)以阴阳五行为指导根据中国古代医学理论，病分阴证、阳证，治疗的药物、食物也要区分其阴阳属性，才能作针对性的调节。故以药食之味而言，“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴;咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”而以药...查看详细>>
2837字食疗的原则和方法
(一)辩证施食的原则按照中医理论辨证施治的理论，辩证施食的基本原则是：寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之。对于阳证、热证患者宜用寒凉性食物，对于阴证、寒证患者宜食温热性食物，对于虚证患者应给予补养的...查看详细>>
1103字蔬菜的性味与功效
蔬菜和其他中药和食物的性质一样，也有性味的区别。(一)蔬菜的四性依据中药学原理，蔬菜用户食疗时也要分清寒热温凉等四性。“寒”性蔬菜，寒凉性质的蔬菜能治疗和缓解热性疾病，有清热泄火，解毒平肝等功能，如西瓜...查看详细>>
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