第一章 菌种生产
食用菌菌种的繁殖一般可分为母种、原种和栽培种3个工序，亦分别称作一级种、二级种和三级种。母种系从孢子、子实体、菇木(耳)分离培养出来的菌丝，这种原始母种可以转管扩繁3～5次。母种菌丝体较细、较少，利用和...查看详细>>
274字第一节 菌种生产的厂房与设置
应选择地势高燥、环境清洁的地方建菌种厂。菌种厂厂房的布局与设置对菌种培养的环境有较大影响，从而影响到菌种的质量，故应按照有利于无菌操作的菌种生产流水线进行科学、合理地布局。大规模的菌种生产必须有严格的工...查看详细>>
186字1图配料室
配料室是配制和制作原种、栽培种的地方。配料室应设置在菌种培养室后面(一般是北面)，紧靠原料仓库和灭菌室。因配料时灰尘多，所以配料室要与接种室、培养室保持一定的距离。一般配料室要求比较开阔，面积为25～3...查看详细>>
175字灭菌室
灭菌室是培养料灭菌的地方。灭菌室一般要靠近接种室，设备主要是电热高压灭菌锅、蒸汽灭菌柜，或常压灭菌灶等灭菌设备。灭菌室两面有窗户，便于空气对流散热。...查看详细>>
81字
接种室
接种室又称无菌室，是用于菌种接种的房间。接种室环境要求清洁、干燥，位置最好安排在灭菌室与培养室之间。根据菌种生产量确定接种室面积，但不宜过大，过大、过高不易彻底杀菌。适宜的接种室面积为12～15平方米，...查看详细>>
673字2图培养室
培养室是用来培养原种和栽培种的房间，培养室应坐北朝南，干燥、忌潮湿。建筑面积依使用目的而定，培养原种的培养室，室内面积12～15平方米，可培养1200～1500瓶菌种。培养栽培种的培养室，室内面积25～...查看详细>>
541字
灭菌设备
(一)高压蒸汽灭菌设备有手提式、卧式和直立式3类。这种灭菌锅能耐较高的蒸汽压力，具有灭菌时间短、效果好、能源消耗少等优点。1.手提式高压灭菌锅容积18升，蒸汽压力1.5千克/平方厘米，可用各种热源。主要...查看详细>>
1391字4图
无菌操作接种设备
(一)接种箱是用木材、玻璃制成的密闭箱子，箱内顶部装紫外光灯(15瓦)与日光灯(40瓦)各1支，开关装在箱外，箱的两侧各有两个洞口，装上布袖套，两个人可面对面同时操作。洞口的上方为可以活动开闭的玻璃窗口...查看详细>>
1059字2图控温设备
(一)恒温箱一般用电热恒温培养箱，是用来培养母种和少量原种的专用电器设备。新购置的电热恒温箱需经校验后方可使用，按箱上规定的电压和功率接通电源，将箱上开关放在开的位置，红色指示灯亮后，将恒温控制器的调节...查看详细>>
392字
摇瓶机
摇瓶机又称摇床，是液体菌种进行震荡培养的专用设备。按振动方式分为旋转式和往返式两种。前者的摇荡频率是每分钟80～120次，往复距离(冲程)8～12厘米;后者的摇荡频率较高，每分钟220次左右。可以根据需...查看详细>>
231字1图
