(一) 介质除尘的原理
用介质从空气中除菌的方法可分为两大类： 一类是同从液相中除去固相粒子一样，所用过滤介质的孔径小于微粒的直径，这种方法的过滤效果可达100%的完全除菌程度，但此法很不经济，不适用于处理发酵工业用的大量无菌空气。另一类是目前常用的各种纤维介质过滤器和金属、塑料、石墨、陶瓷等粉末烧结而成的微孔过滤器。
从理论上讲纤维介质过滤是不可能达到绝对除菌的效果，因为纤维形成网格空隙远大于空气中尘埃的粒径，例如，棉花纤维的直径为16～20μm，它所形成的网格空隙可达50μm，而需要除去的空气尘粒仅0.5～20μm。但是由于纤维介质是由许许多多的纤维充填在一 ...... （共4146字） [阅读本文]>>
发酵有机酸生产与应用柠檬酸(citricacid)又名枸橼酸，学名2-羟基丙烷三羧酸(2-hydroxytricarboxylicacid)、2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸(2-hydroxypropane-1，2，3-
发酵有机酸生产与应用柠檬酸是动植物体内的一种天然成分和生理代谢的中间产物，也是食品、医药、化工等领域应用最广泛的有机酸之一。它是无色透明或半透明晶体，或粒状、微粒状粉末，无臭，虽有强烈酸味，但令人愉快，稍有后涩味。在温暖空
发酵有机酸生产与应用(一)酸性与电离柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离：Ci代表柠檬酸根，各级电离常数的负对数(pK)列在表2-1-8中。其中，一级和二级电离常数都随温度升高而增大，而三级电离常数虽在0～10℃范
发酵有机酸生产与应用(一)发酵方法当前的柠檬酸发酵方法，如图2-2-1所示。(二)发酵方法所适用的原料不同的发酵方法适用不同的原料，见表2-2-2。图2-2-1柠檬酸发酵方法表2-2-2柠檬酸发酵方法与适用的原料发酵方法适
发酵有机酸生产与应用我国柠檬酸生产以发酵状态可分为：深层、浅盘、固体;以原料可分为：糖蜜、淀粉水解糖、葡萄糖母液、淀粉、淀粉质原料(如玉米粉、薯干粉等)。由于发酵方法和使用原料的不同，采用的菌种也不同。我国柠檬酸生产中曾使
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