粮食中主要的营养成分有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、水分和矿物质等。粮食加工成食品供人类食用后，经消化吸收，各营养成分便发挥重要的营养功用。因此，粮食是人类赖以生存的主要物质基础。粮食加工业在保障人类健康生活和国民经济的发展中均具有极其重要的地位和意义。粮食加工装备则是将各种粮食原料加工成粮食过程中所需的各种设备。我国粮食中以稻谷、小麦和玉米等作物为主。本章重点将介绍以稻谷、小麦和玉米为原料分别加工成成品米、面粉及玉米粉的加工工艺和关键设备 ...... （共225字） [阅读本文]>>
食品与包装工程装备2.1除杂由于稻谷在收割、运输、贮藏中不同程度的混有并肩石、稗子、稻秆、石块、金属等杂质，如果不将它们去除，将对以后的加工产生很大的危害。例如：金属与机器剧烈摩擦会产生火花引发爆炸，稗子等会阻塞机器，影
食品与包装工程装备进行稻谷加工的关键设备主要有振动筛、砻谷机、谷壳、谷糙分离机、碾米机等。3.1除杂设备3.1.1振动筛(图1-2-2)振动筛是碾米厂最常见的清理分级设备，它是由筛体和吸风装置组合而成的吸风筛选机振动机构
食品与包装工程装备小麦是制粉的原料，不同产区、不同品质的小麦，其外表特性、物理特性、化学成分等均有所不同，因此其加工出的面粉质量、采用的设备及操作均有所不同。根据小麦的特性，合理搭配加工，并在设备和操作上采取相应措施，对
食品与包装工程装备3.1麦路用关键设备3.1.1初步清理设备初步清理设备主要有鼠笼筛和鼓形筛(国外常用)。本节重点介绍鼠笼筛(图1-2-19)。工作过程是物料由进料口11按一定角度送入上筛筒9，小麦通过筛孔落入阻杂翼片1
食品与包装工程装备图1-2-46玉米联产加工工艺流程图2.1玉米的清理玉米含杂质一般为1.0%～1.5%，因而清理玉米较清理小麦等所用的设备少，清理流程也简单。清理设备分为四类：(1)筛选设备它是清理玉米的主要设备，常用
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