【原料】
苦荞麦、阿斯巴甜、柠檬酸。
【工艺流程】
苦荞麦→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→破碎→浸提→过滤→调配→杀菌→灌装→成品
【操作要点】
(1) 清洗 将苦荞麦进行多次水洗，除去附着其中的砂土、杂物等。
(2) 蒸煮 按苦荞麦：水=1：1.2～1.5的比例，浸泡12h，100℃蒸煮30min，使苦荞麦淀粉充分糊化。
(3) 烘干 将蒸煮后的苦荞麦在60 ～70℃条件下，热风干燥约8min，至含水量18%左右。
(4) 焙烤 180℃焙烤约5～10min，至苦荞麦表面 (脱皮后) 出现焦黄色。
(5)破碎 将焙烤后的苦荞麦破碎，破碎粒度以18～40目为宜。
(6) 浸提 采用60～70℃温水，按苦荞麦：水=1：(10 ～15)的比例，浸提30 ～60min。
(7) 过滤 将浸提液粗 ...... （共695字） [阅读本文]>>
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