【原料】
燕麦、白糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、NaOH、单甘酯、蔗糖酯、羧甲基纤维素钠 (CMC)、乳味香精。
【工艺流程】
燕麦→烘烤→浸泡→去皮→漂洗→打浆→胶磨→过滤→调配→均质→预热、灌装→高温灭菌→冷却→检验→成品
【操作要点】
(1) 烘烤 将燕麦清理干净后，在烤箱中烤脆或在锅中炒香，注意及时翻动，以免烤焦。然后将燕麦在清水中浸泡约12h。
(2) 脱皮漂洗 将泡软的燕麦粒用1.0%的NaOH水溶液浸泡5～10 min，然后搓洗出燕麦细皮，再用清水冲洗干净。
(3) 打浆 按温水与燕麦粒为1：1的比例混合后，加入打浆机中打成浆液。
(4) 胶磨 用胶体磨将燕麦浆液进行循环胶磨，使其细度达到约3μm。
(5) ...... （共898字） [阅读本文]>>
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