【原料】
燕麦粉1000g、生酵母30g、葡萄干30g、白糖400g、焦糖色素40g、蜂蜜45g、开水12000g、柠檬皮1个、温水1500g，以上用料可制格瓦斯饮料7000 g，约40杯。
【操作要点】
(1) 准备干净的大容器，将燕麦面粉用温水调和倒进容器中，搅拌均匀至无颗粒感，放置20 min。
(2) 在燕麦浆中注入6000g开水，再次充分搅拌均匀，静置2h使其沉淀。
(3) 2h后注入开水6000g，静置10h使其沉淀。
(4) 待容器内下部沉淀后，取其上清液放入另一容器中，加入白糖、蜂蜜煮沸，放入焦糖色素、柠檬皮，1h后进行过滤。
(5) 待水温降低后，在过滤液中投入生酵母液，盖上盖子任其发酵，直至其表面发泡。
(6)将啤酒瓶洗净备用，将以上发酵 ...... （共407字） [阅读本文]>>
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