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3.5.11 无篮式杀菌设备

分类：食品热力杀菌837字

无篮式杀菌设备最早由美国Malo公司研发生产，在美国有不少工厂使用这种设备。我国在数年前已有规模较大的企业引进整套使用。无篮式杀菌机的工作原理详见3.6.5。近年来，我国“好是好”公司自主研发了国产的无篮式杀菌机，并获得了我国若干专利，该杀菌设备已经在国内的食品企业正式运行。

3.5.11.1　概况

无篮式杀菌设备是不需要使用杀菌篮的，罐头输送到杀菌锅上方自由掉落到杀菌锅内的缓冲水中，并无序随机地排列在杀菌锅内，排出热水后用蒸汽杀菌。尽管它以锅次为单位杀菌的，因由数台杀菌锅组合而成，虽有杀菌批次的先后，但出罐的输送带上几乎有连续的罐不断输出，在感觉意义 ......     （共837字）    [阅读本文]>>

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