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3.6.1 水封式杀菌机

分类：食品热力杀菌525字

水封式连续杀菌设备1966年创始于法国，属于卧式圆筒形压力杀菌锅，前几年我国已有引进。其结构简介如下(图3-49)。

图3-49　水封式连续杀菌机结构示意图

法国ABC的水封式(HYDROLOCK)连续杀菌机是用链条输送带将罐头送经水封式鼓形转动阀门进入杀菌锅内，水封式鼓形转动阀门浸没在水中，借部分水力和机械力完成密封，同时保证杀菌锅内压力和水位稳定。罐头通过阀门在预热区受到预热(升温)，接着向上提升进入高压蒸汽加热杀菌室内，在保持一定压力和温度的环境中罐头边自转边杀菌，杀菌时间可通过调节输送带的速度进行控制，杀菌完毕，罐头经分隔板上的转移孔进入杀菌锅底部的冷却水内进行 ......     （共525字）    [阅读本文]>>

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